Comenzó a funcionar la Sala de Elaboración de Alimentos municipal. Allí se reúne un grupo de emprendedores gastronómicos de General La Madrid. El secretario de Producción y Desarrollo, Nicolás Montero, explicó cómo es el espacio y cuáles son los objetivos de la misma.  

La encargada del lugar es Melisa Gonzáles, que acompaña a los emprendedores y organiza. Está a cargo de la Dirección de Fortalecimiento cuyo responsable ex Maximiliano Orellano.

“La idea es hacer un acompañamiento integral: cómo ingresar con la materia prima, la elaboración de la receta y el producto, el envasado y la venta  la idea es estar ayudándolos constantemente para acompañarlos en toda la cadena sobre todo porque vienen produciendo de manera casera y les faltan herramientas”, detalló Montero.
Por el momento son tres los emprendedores que están utilizando el espacio son dos: Carlos Defos con la elaboración de tapas de empanadas y Elsa Ledesma con la producción de tartas; hubo un tercero que a los pocos días de instalarse desistieron del proyecto. Además se está trabajando para que el año venidero se pueda incorporar “Alfajores Casimiro”.
“El momento mas importante del acompañamiento es cuando ingresan, que conozcan la sala y el funcionamiento. Recién estamos empezando pero creemos que la sala va a funcionar bastante bien”, indicó.  
“Están bastante entusiasmados”, señaló el funcionario y puso como ejemplo el de Defos que “está con bastante demanda”.
“Estamos en tratativas con varios emprendedores pero no queremos que se colapse el espacio porque hay que ir aceitando todo. La cantidad de producciones que podrían trabajar en la sala depende de los turnos rotativos y del tiempo que le lleve a cada uno la producción”, apuntó Montero y estimó que hasta siete emprendimientos podrían utilizar el lugar.
En la sala se están elaborando productos de bajo riesgo “que tiene que ver con las conservas vegetales y panificados”, indicó el secretario de Desarrollo y Producción aunque aclaró que también se podría utilizar para otro tipo de cocina.